韩国栋为人师表，潜心教学研究，注重知识更新及课堂教学与实践的结合，不断改进教学方法，丰富教学内容，课程建设水平和教学质量稳步提高。先后承担“生态学”“生态系统生态学”“放牧管理学”“草业科学研究方法与技术”等本科生和研究生课程的教学以及科研工作。他在完成教学科研任务的同时，十分重视教书育人，始终把学生的思想教育和综合素质的培养，特别是创新能力的培养放在首位，并贯穿到教学和科研的全过程。他不仅培养了大批的草业科学本科专业人才，还培养了国内外硕士、博士等一批高质量的研究型人才，共计硕士63人、博士43人、博士后5人。培养的本科生和研究生遍布国内外高等院校、企事业单位，有的已经成为草学领域的学术带头人，2人获得自治区优秀博士论文奖，1人获得优秀硕士论文奖，1人获王栋奖学金，5人获第七届中国国际“互联网+”国家和内蒙古自治区银奖。担任内蒙古农业大学草业学院研究生第一党支部书记，宣讲党的基本知识和国家大政方针政策，提升研究生党员的党性修养，并经常深入草原牧区实际，解决生产实践当中的实际问题，使得研究生的理论研究与实践密切结合，研究生党员的实践能力极大提高，研究生第一党支部获得第二批全国“样板党支部”，起到了很好的示范作用。

作为国务院学位委员会草学学科召集人，制定了草学学科简介和培养要求，促进了草学学科的发展。创导草学本科生理论教学和实践教学的有机结合，为草学本科生的培养闯出了一条新路子，培养出的本科生具有扎实的基础知识和过硬的实践能力，受到全国各地用人单位的一致好评。2003年获教育部“青年教师奖”；2019年获国家林业和草原局“全国林业和草原教学名师”；2025年获内蒙古自治区优秀教师，所带领的“草原资源及其可持续利用”团队荣获黄大年式教师团队。

韩国栋先后承担了国家自然科学基金项目、国家自然科学基金重大项目、国家行业公益项目、农业科技成果转化资金项目、科技支撑项目、国际合作项目（中加、中美、中澳等）、自治区科技攻关项目、内蒙古自然科学基金等60余项科研项目，累计金额近1亿元。每年他的大量时间都在草原牧区，带领研究团队，开展草地资源、放牧管理和家庭牧场的实验和示范工作。通过大量的科学研究和第一手资料的收集，在草地健康和服务功能、放牧生态学野外试验、草地与气候变化以及牧区家庭牧场优化管理等方面取得了丰硕成果。其中，草地利用单元划分、家庭牧场优化管理等研究成果已经广泛在生产中推广。获得农业农村部科技进步二等奖1项，内蒙古科技进步一等奖1项、二等奖4项，内蒙古自然科学一等奖、二等奖各一项，内蒙古农牧业丰收一等奖1项；出版中英文专著和译著25部，发表研究性论文500余篇，其中高水平学术论文94篇，包括国际高质量的学术期刊，如《自然》《美国国家科学院院刊》《全球变化生物学》《生态学杂志》等国际权威期刊，在国际学术界产生了重大影响。基于韩国栋突出的研究工作，国际和国内有关草地和草原的学术组织聘请韩国栋担任许多重要的国际和国内学会的重要职务，发挥更大的作用。

多年来，韩国栋带领的科研创新团队一直追踪国际草业科学研究领域的前沿，为提高我国草业科学研究水平做出了不懈努力。他提出的干旱地区划区轮牧有利于提高绵羊采食效率的科学论断，受到国际学术界的广泛关注；提出了草地生态系统健康由植被特征、土壤特性和水文学特征等综合因子决定，草地生态系统健康评价是草地资源评价的一次变革；在我国北方草原牧区，开展了大规模的家庭牧场实地试验示范，提出8个夏季放牧和冬季舍饲的新型现代化家庭牧场管理模式，极大提高了草地畜牧业的生产效率，并促进了牧民增收。在此基础上制定了《家庭牧场放牧强度分级标准》《草地利用单元划分标准》《家庭牧场优化管理技术标准》等国家标准，这些标准在生产中广泛应用，促进了牧区生态、生产、生活的共赢。

韩国栋在草业科学教学团队建设过程中，不怕苦，不怕累，带病工作，牺牲了大量休息时间。在他的带领下，组织教学骨干，整合原有分散的科研力量和教学资源，组建了一支联合攻关的教学和科研团队。目前，内蒙古农业大学草业科学本科专业入选教育部的一流建设专业，草地资源可持续利用科技创新团队入选教育部以及内蒙古自治区的科技创新团队，草学学科在第五轮学科评估中获得A档学科，是内蒙古自治区学科建设的历史性突破。韩国栋带领教学和科研团队，不断改进教学方法，激发学生的学习热情，培养造就草学的高质量人才；科学研究服务国家和内蒙古的生态保护和草原畜牧业的高质量发展，将科技创新和乡村振兴紧密结合，形成了国际一流的科研团队。