◎杜红永

                         新乐高速路口

在太行东麓，滹沱之畔，沙河流淌，高铁横贯。这片万亩沃野，千里平畴，便是我生于斯、长于斯的家园——新乐。

这里没有都市的喧嚣浮华，却有着千年的底蕴、清新的田园、人间的烟火、锦绣的前景。它在我的心灵底片上刻下的是温柔浪漫的印记。其中最鲜活、最温热的一笔，便是藏在古今岁月里的一草一木、一砖一瓦、一尘与土、一粥一饭。这一切的一切，都是赤子对故土的一往深情。
 
新乐之美，美在文脉悠长，根脉深植。
自上古伏羲画八卦、教渔猎、制嫁娶、造书契、做甲历、创礼乐、启农耕。女娲更是创世女神，大地之母。 抟土造人、炼石补天。伏羲开文明秩序，女娲主生命创造，一阳一阴，奠定华夏文明根基。这片土地便承载着华夏文明的初光。伏羲台古柏苍苍，台庙一体，飞檐映着朝晖，香火绕着岁月，每一块砖瓦都藏着先民的智慧，每一缕风都诉说着“羲皇圣里”的荣光。国家级非遗伏羲祭典代代相传，农历三月十八，鼓乐齐鸣、万民朝圣，是寻根，是守望，更是对人文始祖的永恒敬仰。文庙的青砖黛瓦，清真寺的静谧庄严，爆炸英雄李混子制雷旧址，让我们崇德向善，缅怀先烈，让仁义礼智信融入市井街巷，化作新乐人刻在骨血里的温良。
                            新乐伏羲台

 新乐之美，美在田园丰饶，四季如画。
地处华北平原腹地，地势坦荡，土肥水美，大沙河与木刀沟蜿蜒穿境，润养着万顷良田。春日麦浪翻青，瓜田孕翠；夏日西瓜甜润、花生饱满，“新乐西瓜”“新乐花生”的地理标志，是大地馈赠的甘甜；秋日金穗满野，粮谷归仓，西粮东瓜北油的布局，绘就丰收盛景；冬日雪覆平野，村落安谧，炊烟袅袅，藏着最安稳的人间暖意。漫步湿地，白鹭翩飞，绿道蜿蜒，水泽与林莽相依，自然与烟火相融，一步一景皆是诗。而田埂间的馈赠，更是新乐美食的底色——春日香椿冒芽，嫩得掐得出水，佐以香油、盐粒凉拌，便是一盘清鲜解腻的时令菜；夏日沙土地里的花生，刚从土里拔出，带着泥土的湿润，水煮后满口生香，是夏日傍晚最惬意的佐食；秋日西瓜收尾，甜汁沁脾，晒干的瓜干还能磨成粉，添几分田园清趣。
 
新乐之美，美在烟火可亲，美食暖胃。
首屈一指的，当属承安蒸碗，起源于清代乾隆年间“满汉全席”的“下八珍”，后传入民间，成为婚宴、寿宴等重要场合的必备菜肴。作为伏羲祭典传承下来的特色美味，堪称新乐饮食的“活化石”。肥而不腻的五花肉切得厚薄均匀，裹上秘制酱汁，与金黄的小米饭层层相间，放入蒸笼中旺火蒸制。揭开笼屉的瞬间，酱香与肉香扑面而来，热气氤氲中，五花肉的油脂渗入小米饭，米饭吸饱了肉汁，软糯咸香，入口即化。逢年过节、庙会庆典，一桌蒸碗便是宴席的灵魂，夹起一块肉，抿一口新乐的老陈醋，便是最地道的人间滋味。其二，是新乐“四喜饸饹”。婚宴传统主食，寓意“白头偕老”，是寻常日子里的解馋美味。荞麦面与白面按比例揉和，放入特制的饸饹床中，用力压下，细长的面条便直直落入沸腾的锅中。煮好的饸饹筋道爽滑，捞入碗中，浇上熬制许久的骨汤，撒上葱花、香菜、炸黄豆，再淋一勺香辣的辣椒油，红亮的汤汁裹着面条，嗦一口，筋道与鲜香在舌尖炸开，暖了胃，也暖了心。清晨的集市旁，一碗热饸饹，配上刚出锅的油饼，便是新乐人最踏实的早餐。其三，是化皮肘子‌。它产自新乐市化皮镇，采用家传独门工艺，将猪肘用十八味佐料熬制的老汤慢炖4–5小时，成品肥而不腻、色泽红亮、松软利口。该技艺已被评为“石家庄地标美食”并列入非物质文化遗产‌‌。其四，是出名的新乐扒糕‌。传说起源于伏羲时代，以荞麦面为主料，可凉拌、热炒或蘸麻酱、蒜泥等食用，具有降血脂、降血压的保健功效，口感绵软筋道‌‌。其四，是闻名遐迩的缸炉烧饼‌。这是利用特制“缸炉”炭火烘烤而成，外皮焦黄酥脆，内里层次分明、香酥掉渣，是新乐人早餐或佐餐的经典搭配‌‌。最后说说我们新乐的4k西瓜。这可是舌尖上的甜蜜盛宴！沙河和木刀沟沙质土壤孕育出的西瓜，皮薄瓤红，纹路清晰，一刀切开，清脆的“咔嚓”声过后，甜汁顺着刀刃流淌。咬上一口，沙糯的果肉在口中化开，清甜的汁水溢满口腔，暑气瞬间消散。邻里之间，常抱着西瓜互相馈赠，分享着夏日的甜蜜，也传递着淳朴的情谊。还有新乐香油，以本地芝麻为原料，传统小磨工艺熬制，香气醇厚绵长，无论是凉拌菜、调蒸碗，还是煮面时滴上几滴，都能让菜肴瞬间提味，是家家户户厨房必备的调味佳品。
                               新乐蒸碗

                         新乐4k西瓜

新乐之美，更美在日新月异，鹏程似锦。
昔日“九省通衢”，今朝交通纵横，高速、国道、高铁织就通途，毗邻空港，联通四方，成为京津冀协同发展的重要节点。产业兴城，生物医药、装备制造、食品加工蓬勃生长，三元、今麦郎的品牌享誉四方，新乐的美食也随着产业发展，走出冀中，走向更广阔的天地；学府云集，艺术城堡与书香校园相映，文化创意点亮城市气质，老手艺与新创意碰撞，让蒸碗的香、饸饹的鲜，多了几分时代的活力。老城焕新，路网通达，公园提质，乡村振兴，古韵与新风交织，传统与现代共生，一座宜居宜业的新城，在冀中平原拔节生长。

大美新乐呵，我的家！
曾几何时，羲皇台下听鼓乐，大沙河河边品瓜香，蒸笼里蒸出岁月暖，饸饹汤里盛着人间情。这里的一草一木，一砖一瓦，都牵着我的魂，系着我的情；这里的每一道美食，都藏着我对故土最深情的眷恋。愿以寸心寄故土，伴它朝朝暮暮，守它岁岁安然，见证它在静好的时光里，愈发璀璨，愈发芬芳——明天的故土变得越来越美好！


【作者简介】杜红永，别名老杜。河北新乐人，中学英语名师。读中学时，便主持校报投稿和编印工作。教书之余，酷爱文学，痴迷文字，创作了大量散文和诗歌，《访李混子墓》《西城雪》《莲花池公园游记》散见于《燕赵晚报》《京华作文报》《海淀文艺》等纸媒及“中国诗歌网”、“江山文学网”、“北京墨香斋主168公众号”等网媒，偶获小奖。其文学理念是：文字有高度，我必仰望之。
                              杜红永近照