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亲爱的，今天为你分享一道清淡软嫩、养胃又鲜美的家常养生菜 —— 香菇青菜烧嫩豆腐，这道菜口感绵柔、鲜香味足，能健脾养胃、补充植物蛋白。食材都是家常易得的温和食材，搭配起来营养均衡又好消化：嫩豆腐 300 克，质地细腻、软嫩无渣，富含优质植物蛋白，养胃易消化，是日常调养的好食材；干香菇 5 朵，提前泡发，鲜香味醇，健脾开胃，能自然提鲜，

不用味精也足够鲜美；小青菜 1 小把，清爽解腻，补充维生素与膳食纤维，口感脆嫩不塞牙；再备少许姜丝、蒜末、葱花，少许盐和生抽，调味清淡，最大程度保留食材本味，吃着无负担。预处理简单省事，几步就能备好：嫩豆腐切成小方块，放入淡盐水中浸泡 5 分钟，不易碎还能去豆腥味；香

菇泡软后切薄片，泡香菇的水滤去杂质留着备用，鲜味更浓；小青菜洗净，切小段，根部与叶子分开，炒的时候更易熟；姜丝切丝，蒜末切末，葱花切段备用，全程不用复杂处理，省时又省心。烧制过程快捷温和，不用大火猛炒：锅中放少许食用油，油热后下姜丝、蒜末爆香，放入香菇片小火翻炒 1 分钟，炒出菌菇的鲜香味。倒入少许泡香菇的清水，烧开后放入豆腐块，

小火慢煮 3 分钟，让豆腐充分吸收香菇的鲜汁，切记不要大力翻动，避免豆腐碎烂。接着放入青菜根部煮 1 分钟，再放青菜叶，煮至青菜变软断生即可。最后加少许盐、半勺生抽提鲜，轻轻推匀，撒上葱花就可以出锅。愿这道鲜美的嫩豆腐菜，能让你吃得舒心暖胃，身体清润舒坦，三餐有滋味，日日皆安康。