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总惦记着你平日里忙碌，忽略了饮食调理，今天特意分享一道我常做的养生菜——山药茨实焖排骨。这道菜的食材搭配藏着讲究，每一样都有其养生妙用。排骨选用肋排，肉质鲜嫩不柴，富含优质蛋白和钙质，能补充身体所需营养，性质温润，温补不燥热；铁棍山药健脾养胃、补益肺肾，质地绵密，能中和排骨的油腻感，对脾胃虚弱、久坐乏力格外友好；茨实（芡实）健脾祛湿、固肾益精，

能缓解身体湿气重带来的疲惫感，搭配少量姜片去腥味，既能提升口感，又能叠加滋养功效，温和适配各类体质。做法简单到新手也能轻松上手，无需复杂工序。先将肋排切成大小适中的块，放入冷水锅中，加入几片姜片、一勺料酒，大火煮沸，撇去表面的浮沫，捞出

排骨用温水洗净，沥干水分备用，这样能有效去除排骨的腥味和血沫；铁棍山药去皮洗净，切成滚刀块，泡在清水中防止氧化发黑；茨实提前用温水泡发10分钟，洗净沥干备用。锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香，转中火放入排骨，翻炒至排骨表面微黄、水分收干，接着加入一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁、上色。

然后加入足量的温水，水量没过排骨即可，大火烧开后转小火，放入山药块和茨实，盖上盖子焖煮25分钟，期间不时搅拌一下，防止粘锅，焖制到排骨软烂、山药绵密。最后打开盖子，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠、裹在食材表面，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可关火。愿这道菜能温暖你的肠胃，滋养你的身心，往后日日安康，岁岁舒心。