《斯卡布罗集市》是世界上十大经典歌曲之一，歌词至少追溯到十三世纪的英格兰，曲调更早，产生于苏格兰。
斯卡布罗是英国一个小镇，维京人经常登陆、作一些交换,形成了一个定期集市。几百年的时间，每年的秋天持续一个半月，现在的英国，还有这么一个小镇。
1253年,英格兰国王亨利三世颁发特许状。从每年的8月15日（圣母升天节）开始，整整持续45天！吸引了来自整个欧洲的商人。集市上包罗万象，大宗国际贸易品是集市的核心。英格兰本地出产的优质羊毛和纺织品、波罗的海沿岸运来的木材和琥珀、法国的葡萄酒、挪威的咸鱼（当时非常重要的过冬食物）。
还有一些土特产易，成群的牛羊、皮革、谷物、新鲜和腌制的肉类、各地的特色奶酪，以及大量消耗的麦酒（Ale）。也包括各种手工艺品和加工品，陶器、农具、盔甲、贵族们钟爱的东方丝绸、精美的珠宝，以及大量用于防腐和调味的昂贵香料。
这种长达一个半月的大型集市也是中世纪的“狂欢节”。到处都是吟游诗人、杂耍艺人、小丑、走索人、占卜师，以及密密麻麻的小吃摊和临时酒馆，这些人，让这首歌不断地传播。
作为著名的谜歌，它其实最早来自于一首苏格兰的民谣《The Elfin Knight》，后来经过吟游诗人和艺人不断的改进、演绎，逐渐变成了现在的版本。
1947年，英国民谣学者 Ewan MacColl 从一位老矿工那里收集并录制了这首歌的曲调，随后在1960年代被西蒙和加芬克尔改编并推向全球。
1967年,迈克·尼科尔斯执导的美国经典剧情片电影《毕业生》，根据查尔斯·韦伯的同名小说改编，是20世纪60年代最具影响力的青春题材，也被美国电影协会评为“百年百大最佳美国电影”，讲述的故事发生在越战时期。
刚从大学毕业的本恩，在毕业晚会上与风流的鲁滨逊太太会中发生了关系，又邂逅了鲁滨逊太太的女儿伊莱恩。伊莱恩察觉母亲与本恩的关系，伤心之下仓促答应了另一个人的求婚。本恩在伊莱恩婚礼当天冲入教堂，拉着伊莱恩逃离现场。
影片精准捕捉了60年代美国青年的精神困境，折射出当时美国反战、民权运动背景下的社会思潮，男主人公没上前线，但战争阴云辐射到社会生活的各个层面，还包括人的心理，导演选择《斯卡布罗集市》作为影片的插曲。
副歌讲述,一个英俊的男青年在战争中牺牲了，他的灵魂游走在斯卡布罗集市上空，见到熟人就问：你们是否看到了我心爱的姑娘？她在哪里？长满芫荽、鼠尾草、迷迭香和百里香的村庄，坦露出赤诚，散发着爱的芬芬，闪烁着生命的呼唤。
斯卡布罗集市歌词英文
Are you going to Scarborough Fair
Parsley,sage,rosemary and thyme
Remember me to one who lives there
She once was a true love of mine*
Tell her to make me a cambric shirt
(Oh the side of a hill in the deep forest green)
Parsley,sage,rosemary and thyme
(Tracing of sparrow on the snow crested brown)
Without no seams nor needle work
(Blankets and bedclothes the child of the mountain)
Then she`ll be ture love of main
(Sleeps unaware of the clarion call)
Tell her to find me an acre of land
(On the side of a hill a sprinkling of leaves)
Parsley,sage,rosemary and thyme
(Washes the grave with silvery tears)
Between the salt water and the sea strand
(A soldier cleans and publishes a gun)
Then she`ll be a true love of mine
Tell her to reap it with a sickle of leather
(War bells blazing in scarlet battalion)
Parsley,sage,rosemary and thyme
(Generals order their soldiers to kill)
And gather it all in a bunch of heather
(And to fight for a cause they`ve long ago forgotten)
Then she`ll be a true love of mine
中文，
您去过斯卡布罗集市吗？
芜荽,鼠尾草,迷迭香和百里香
代我向那儿的`一位姑娘问好
她曾经是我的爱人。
叫她替我做件麻布衣衫
（绿林深处山刚旁）
芜荽,鼠尾草,迷迭香和百里香
（在白雪封顶的褐色山上追逐雀儿）
上面不用缝口，也不用针线
（大山是山之子的地毯和床单）
她就会是我真正的爱人。
（熟睡中不觉号角声声呼唤）
叫她替我找一块地
（从小山旁几片小草叶上）
芜荽,鼠尾草,迷迭香和百里香
（滴下的银色泪珠冲刷着坟茔）
就在咸水和大海之间
（士兵擦拭着他的枪）
她就会是我真正的爱人。
叫她用一把皮镰收割
（战火轰隆，猩红的枪弹在狂呼）
芜荽,鼠尾草,迷迭香和百里香
（将军们命令麾下的士兵杀戮）
将收割的石楠扎成一束
（为一个早已遗忘的理由而战）
她就会是我真正的爱人。
“Remember me to one……”，“代我向某人传话”，一是让她做一件无缝无针脚的衣服，二是让她在潮起潮落的地方找一亩地，三是给他制作一件皮镰刀收割庄稼、用脆而无有韧性的石楠草捆庄稼。
这三项都是不可能完成的任务。歌词暗示，青年出征可能回不来了，这一去可能就是献祭！稍信让心爱的人做，还不如干脆不做，做也没意义。
莎拉布莱曼演唱的时候，每一句还有一句副歌词，
“Parsley, sage, rosemary and thyme”
这句“Parsley, sage, rosemary and thyme”放在集市的语境里，听起来似乎很自然，不过这种“合理性”更多来自我们今天的理解，而未必是当时创作时的真实背景。
Sage是鼠尾草，Rosemary是迷迭香（不少玩明日方舟的对这个词会很熟悉），Thyme是百里香， Parsley是欧芹。
而这些香草主要用于咸味烘焙。比如意大利的佛卡夏面包（Focaccia）上面一定会插满新鲜的迷迭香，或者在咸味的司康饼（Scones）里揉进碎百里香和鼠尾草，当然还有各种肉类的料理。
鼠尾草和百里香带有强烈的泥土气息和微苦的木质香，非常适合去除禽类或猪肉的腥味；迷迭香散发着松木香气，能经受长时间的烘烤；而欧芹则提供了一抹清新的绿意和微甜的草本味，用来平衡前三种香草的厚重感。出现在各种鸡肉的填料里。
为什么这首歌会不断地重复Parsley, Sage, Rosemary and Thyme 这段歌词呢？
这首歌中，这一句其实根本不是香草，它曾经是：
"Ba, ba, ba, lilli ba"
"Sober and grave grows merry in time"
中世纪和文艺复兴时期，很多民谣是靠吟游诗人走街串巷口口相传的。为了让台下的观众能跟着打拍子，也为了让诗人在忘词或编词的时候喘口气，大多数民谣都带有一个固定节奏的“垫音”或副歌（Refrain）。上面的“Ba，ba，ba lilli ba”就是很常见的拍子。
由于 "time" 和 "thyme"发音完全一样，“grows merry”与“Rosemary”相近，而最早欧芹的位置本来是Savoury。有人就用更具体、也更容易记忆的词替换了原本的节奏音节。
在民俗学的隐喻里，欧芹象征着安慰与消除苦涩，能抚平精神创伤；鼠尾草（Sage）的名字本身就与“拯救”和“智慧”同源，代表着面对困境的力量；迷迭香是中世纪婚礼上的常客，它象征着坚贞不渝的爱情与“勿忘我”的纪念；而百里香，则是勇气的代名词，贵妇人们常在出征骑士的盾牌上绣上百里香的枝叶，祈求他们勇敢无畏。
男主角在歌里反反复复地吟唱这四种香草，并不是他在炫耀自己的厨艺，而是在像念诵咒语一样，试图召唤草药里的超自然力量，祈求曾经的爱人能拥有抚平伤痛的安慰、面对困难的智慧、不被遗忘的忠诚以及重新开始的勇气。在那个年代，重复即是力量，吟唱即是施法。
下面的视频是神仙搭档西蒙与加芬克尔的和声，莎拉·布莱曼的版本以及中国歌手的各种翻唱。
